RSS | ATOM | SEARCH
スポンサーサイト

一定期間更新がないため広告を表示しています

author:スポンサードリンク, category:-,
-, -
【珈琲感動】3たての1つ、淹れたてのコーヒー
JUGEMテーマ:グルメ
 
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
◆泉の珈琲【しみじみ珈琲クラブ】
   http://www.izumi-coffee.jp
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
〜 泉の珈琲はご注文をいただいてから、お届けする直前に、
 あなただけのために生豆から焙煎するコーヒーです。 〜
――――――――――――――――――――――――――――――――
コーヒーマイスター 泉 晴夫
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━


こんにちは! 泉の珈琲のコーヒーマイスター 泉 晴夫です。

このメルマガ

「おいしいコーヒーに出会うために」、

略して【珈琲感動】です。



さて、本日のテーマは
────────────────────────

3たての1つ、淹れたてのコーヒー

────────────────────────
です。


●3たての1つ、淹れたてのコーヒー


あなたは、淹れたてのコーヒーが一番おいしいことにお気づきだと思います。


淹れたてのコーヒーの香り、うまさ、あなたをうっとりとさせてしまいます。


淹れたてをいただければいうことはないのですが、

サーバーにはコーヒーが残っている。


カップのコーヒーがさめてしまった。


せっかくのコーヒーだから捨ててしまうのはもったいない。


でも、飲もうと思うとおいしくない。


さめたから、と温めなおしてもおいしくない、

というような経験ないでしょうか。


これには、理由があります。


コーヒーは淹れたあと放置しておきますと

ゆっくりとさめてゆきます。


ゆっくりとさめていく過程で、コーヒーの中である化学変化が起こります。


この変化のためにおいしくなくなってしまうのです。


変化してしまったコーヒーは温めなおしてももう元には戻れません。


では、どうしたらいいのでしょうか!!


●ホットで飲みたい場合


さめないように保温しておくのがポイントです。


保温というと、保温ヒーターを使われるかもいらっしゃると思うのですが、これはNG。

保温ヒーターは加熱しながら温度を保ちます。

加熱は揮発成分の多いコーヒーにとっては過酷すぎます。


魔法瓶などの保温器具で保温しましょう。


●アイスで飲みたい場合


常温以下まで急冷することがポイントです。


ゆっくりとさめるから化学変化が起きてしまいます。

変化が間に合わないように急いで冷やしてください。

サーバーごと、水や氷水につければOKです。

ただし、サーバーの耐熱性にはご注意くださいね。

サーバーが壊れちゃいますから。

泉の珈琲のアイスリキッドコーヒーもこの方法でおいしさを閉じこめてしまいます。
http://www.izumi-coffee.jp/shopdetail/009005000002/


泉の珈琲にも遊びに来てくださいね。

http://www.izumi-coffee.jp/


次回は、「3たての1つ、挽きたてのコーヒー豆」について

詳しくお伝えします。


一緒に頑張りましょう !(^^)!



編集後記


淹れたてが大事ということはご理解いただけましたでしょうか。

でも回避策もありましたよね。


コーヒー、楽しんでくださいね♪


このメルマガ

「おいしいコーヒーに出会うために」、略して【珈琲感動】

登録はこちらから

http://www.izumi-coffee.jp/html/newpage.html?code=9


━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
    泉の珈琲 【しみじみ珈琲クラブ】
http://www.izumi-coffee.jp
    665-0835 兵庫県宝塚市旭町2丁目3番3号
               宝旭ハイツ106号
    TEL  0797-85-0311  FAX  0797-85-0311
    コーヒーマイスター 泉 晴夫(info@izumi-coffee.jp)
    定休日:木曜日・日曜日 営業時間:9:00〜18:00
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
author:泉の珈琲の泉です, category:コーヒー, 15:16
comments(0), trackbacks(3)
スポンサーサイト
author:スポンサードリンク, category:-, 15:16
-, -
Comment









Trackback
url: http://izumi-coffee.jugem.jp/trackback/104
-
管理者の承認待ちトラックバックです。
-, 2009/08/22 5:35 PM
-
管理者の承認待ちトラックバックです。
-, 2009/08/22 5:35 PM
-
管理者の承認待ちトラックバックです。
-, 2009/08/16 5:38 PM